Naša zgodba
Vse se je začelo z eno noro idejo v drugi polovici leta 2022
Zelo, zelo in resno mislim, ZELO radi smo jedli kosmiče. Če bi pa z leti nadaljevali to navado, bi se verjetno zdravstveno dokaj slabo končalo. Vedno smo si želeli, da bi bili kosmiči zdravju bolj prijazni, da bi vsebovali našemu telesu prijazne sestavine, nikoli si pa ne bi mislili, da bomo mi "izumitelji" tega!
Vemo, da ima ogromno ljudi prehranske omejitve, bodisi zaradi zdravstvenih težav ali pa zaradi preventive le teh. Vemo pa tudi, da vsi obožujemo kosmiče, in če bi uspeli revolucionarizirati kosmiče ter jih prilagoditi za skoraj vse prehranske omejitve, bi s tem rešili problem veliko ljudem.
"Dietna" hrana je pogosto dolgočasna ali celo naravnost ogabna. Mi pa želimo dokazati, da "dietno" ne pomeni nujno dolgočasno.
V tem trenutku ni nobene niti približne inovacije na trgu kosmičev, naša vizija pa je to totalno in kompletno obrniti na glavo - ne dodati malo več beljakovin, ampak dodati 5x več beljakovin, kot jih vsebujejo "klasični" kosimiči, ne zmanjšati sladkor, ampak ga totalno ukiniti! Hkrati pa tudi izločiti gluten, sojo, laktozo in vse možne alergene ter se znebiti škodljive glazure (več o glazuri tukaj). Prav tako nismo pozabili na vegane, tako da smo izdelek tudi vegansko prilagodili. Skratka, ustvariti kosmiče, kateri so primerni in neškodljivi za VSE ter ob enem obdržati okuse klasičnih kosmičev je cilj, katerega smo dosegli!
Sledeča zgodba je zgodba o nečem dosti večjem, kot le ideja za navaden zaslužek. Naš cilj je približati nostalgične okuse kosmičev osebam, katere so tako ali drugače omejene glede prehrane, ter seveda osebam, katere skrbijo za svoje zdravje in so pozorni na svojo prehrano. Če vsaki osebi, katera zjutraj poje skledo naših kosmičev, polepšamo ali pa poboljšamo dan za vsaj 1 %, je naš cilj dosežen.
Nekega dne v drugi polovici leta 2022 je kakor strela iz jasnega prišla na misel ideja o beljakovinskih kosmičih, kot vse inovacije ter ogromne zamisli se je tudi ta zdela totalno izven dosega in nerealna.
Tedni so šli mimo, ampak ideja je kar naprej ustrajala. Nekega sobotnega jutra se je naš ustanovitelj (tedaj le oseba z noro idejo) lotil "googlanja", ni vedel ne, kje začeti, ne, kako se kliče vrsta tovarne, kjer bi kosmiče lahko izdelali, nič. Skratka, ni imel pojma.
Počasi ampak dosledno je to raziskovanje postalo sobotna rutina, kar kmalu pa dnevna.
Po več mesecih raziskovanja in po več kot 500 poslanih emailih je bila končno ena tovarna pripravljena poskusiti sodelovati.
Prvi obisk tovarne
Po neskončnih emailih ter WhatsAppih smo se v sredini 2023 končno uspeli dogovoriti za obisk v tovarni, kjer smo imeli možnost predstaviti svojo idejo. Iz več strani smo bili opozorjeni, da je produkt, katerega hočemo ustvariti, na meji z nemogočim, če pa bo to možno, bo zelo, zelo drag.
Nismo si mislili, da je ustvariti kosmiče, ki so dobrega okusa, dobre teksture, brez glazure, hkrati pa brez sladkorja, s skoraj 40 g beljakovin, brez glutena, brez vseh alergenov, veganski, z manj ogljikovimi hidrati, z malo maščobami, z vlakninami... tako težko. Ni čudno, da še nobenemu ni uspelo ustvariti kaj takega.
In tako zadeva postane zelo, zelo, zelo zakomplicirana. Zagotavljali so nam, da bomo morali pristati na kompromis med okusom, teksturo, hranilno vrednostjo in ceno. Skratka, da ne bodo mogli ugoditi vsem parametrom brez kompromisov. Izdelek naj bi bil neokusen in poln beljakovin ali pa okusen in z manj beljakovinami. V skoraj nemogočem primeru, da "zadanemo" pravi okus in hranilno vrednost, pa naj bi bil izdelek tako drag, da ga bo nemogoče prodajati.
No, šli smo na sestanek v tovarno. Po predstavitvi ideje smo KONČNO dobili zeleno luč – v zahvalo dvema izjemnima osebama, ki sta verjeli v nas.
Prvi vzorci
Mesec in pol dni kasneje smo dobili prve vzorce, ki so bili seveda katastrofalni. Nekaj tednov za tem spet nove vzorce, spet katastrofalni. Čez nekaj tednov spet, šlo je na bolje, vendar še zmeraj – katastrofa. Vse je kazalo na to, da so opozorila drugih tovarn in prehranskih tehnologov bila tehtna in da bo najverjetneje treba pristati na kompromis.
Seveda so to bili samo pomisleki, vztrajali smo na izdelku brez kompromisov ter oštro pritiskali in vztrajali pri svojem. Korak za korakom so se recepti počasi začeli izboljševati, vendar smo dosegli mejo brez napredka. V tovarni so bili tehnologi že zadovoljni z izdelkom, mi pa smo kar naprej vztrajali, da ni "to to".
Zaradi testa z ogromnimi količinami kakava in beljakovin nam nikakor ni uspelo zadeti pravega razmerja okusa in teksture. Hitra rešitev bi bila zmanjšati količino kakava in beljakovin ter uporabiti glazuro, da bi izdelek "popravili". Na ta način bi prihranili veliko časa in denarja ter se končno pripravili na javno objavo izdelka. Lahko bi ubrali lažjo pot, a naša vizija je jasna: ponuditi le najboljše, brez bližnjic. Nismo hoteli zaviti iz poti, tudi če bi trajalo še 10 let. Hočemo le najkvalitetnejši izdelek!
Zadnja možnost
V sredini leta 2024 so nas po približno 100 preizkušenih formulacijah ponovno povabili v tovarno na "zadnji poskus" (ker je tudi tovarni že počasi bilo dovolj naših popravkov in obsedenosti z detajli), kjer so nam ponovno prižgali stroj ter postopoma dodajali oziroma odvzemali sestavine, dokler nismo recepta potrdili. In ravno takrat, BUM! Zmanjkalo je kakava. Vse je izgledalo, kot da neka višja sila ne pusti, da nam uspe.
Razočarani smo se vrnili domov. Takrat je bil ves projekt v zraku in nismo vedeli, ali bo stvar sploh speljana do konca. Po nekaj težkih pogovorih in veliko neprespanih nočeh smo se končno uspeli dogovoriti za še en zadnji poskus.
Oktobra 2024 so prišli novi vzorci, s katerimi smo bili 90% zadovoljni. Takrat smo vedeli, da smo le še 1 poskus stran od uspeha. Novembra 2024 smo končno potrdili recept!!
Zdaj pa vam s ponosom predstavljamo Paldy kosmiče! Izdelek, v katerega smo vložili vso našo energijo, pamet in srce!
Za nas to ni le navaden "biznis", ampak veliko več. Smo veliki ljubitelji hrane in kosmičev in radi bi te občutke prenesli tudi na osebe, ki trenutno tega ne smejo ali ne morejo uživati!
Upamo in verjamemo, da bo naš izdelek revolucioniziral zajtrk.
To bo tvoj zajtrk prihodnosti!
